La cuisine niçoise

La cuisine niçoise est essentiellement méditerranéenne. La proximité de l'Italie l'a parfois influencée. On pourra citer les plats les plus connus suivants : la salade niçoise, le Pan-bagnat, la socca, les beignets de fleurs de courgettes, les farcis, la pissaladière, la tourte de blettes, la soupe au pistou, la ratatouille.

Voilà quelques liens vers des sites proposant des recettes de cuisine niçoise.

Le gourmand ne pourra que se réjouir dans cette région. A l'occasion d'excursion dans l'arrière pays, vous pourrez ainsi découvrir, entre autres :

le musée Auguste Escoffier (chef illustre de son époque, qui a été le précurseur de la cuisine nouvelle) à Villeneuve-Loubet.
la Confiserie Florian à Pont-du-Loup (ou dans le vieux Nice près du port) dont une des spécialités est la confiture de roses.
le Moulin à huile de la Brague à Opio.